四川泡菜的家常做法四川泡菜的做法

2024-11-15 19:363669 查夏烟

四川泡菜的做法步骤：1.泡菜坛子提前用清水洗净晾干！准备一个干净无油的锅，加入水，烧开。加入a部分剩下的所有材料，小火加热至盐和冰糖融化。关火，彻底晾冷。有条件可以全部装入纱布中，这样可以让泡菜坛相对清亮。2.泡菜坛晾干后，加入高度白

四川泡菜的做法步骤：

1.泡菜坛子提前用清水洗净晾干！准备一个干净无油的锅，加入水，烧开。加入a部分剩下的所有材料，小火加热至盐和冰糖融化。关火，彻底晾冷。有条件可以全部装入纱布中，这样可以让泡菜坛相对清亮。

2.泡菜坛晾干后，加入高度白酒，在坛子里翻转彻底消毒杀菌。其余配料一定要洗净并切在阴凉处晾干，注意大蒜需去皮洗净即可。将所有晾干的配料和泡菜水一起加入泡菜坛子里，最后倒入10ml高度白酒，盖上盖子，沿着坛盐倒入冷水封口，放置于阴凉处发酵，一周后就能食用啦～这就是起坛了，起坛一般就选择有味道的，这之后放其他菜来泡更加有风味哦泡椒和子姜用来炒菜别提多好吃了！配菜按自己喜好选择，豇豆/蒜苔/萝卜都是我平时喜欢的。